莴笋怎么选才不老 吃莴笋有什么好处

美食推荐2022-03-12 19:33:56admin

莴笋又叫莴苣,其肉质细嫩,生吃热炒都有很好的口感与营养。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌,而且其含有的水分可以很好地补充人体所需,维持水平衡。那么,如何挑选到鲜嫩的莴笋呢?

莴笋怎么选才不老

看外形

莴笋的外形以粗短条顺,不弯曲,大小整齐为好,外表整修洁净,基部不带毛根,上部叶片不超过五六片,全棵不带泥土。

选叶子

莴笋的叶子以不带黄叶和烂叶、不老、不抽苔,叶子越嫩越好。

看笋肉

莴笋以皮薄、质脆、水分充足,笋条不蔫萎,不空心,表面无锈色为好。

按种类

莴笋按其叶形可分为圆叶种和尖叶种,按色泽分为白笋和青笋两种。一般来说,圆叶莴笋比尖叶莴笋的品质要好。

闻味

挑选时,要闻一下莴笋的味道,如果有农药等化学物质残留的味道,则最好不要选择。

吃莴笋有什么好处

1.降血压

莴笋为高钾低钠蔬,高血压、心律不齐者,常吃生鲜莴笋,疗效显著。

2.利尿通乳

莴笋的钾离子含量丰富,莴笋含有较多烟酸,能增加乳汁分泌,是孕产妇食谱中的重要成员。

3.增氟补血

莴笋含有丰富的氟元素,可参与牙釉质和牙本质形成,参与骨骼生长。莴笋所含有的有机化合物中富含人体可吸收的铁元素,对缺铁性贫血病人十分有利,其所含的铁元素在有机酸和酶的作用下很容易被人体吸收。莴笋茎中流出的白色浆液有安神催眠作用,具有调节神经系统功能。

4.宽肠通便

莴笋中含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。

5.抗癌作用

莴笋中含有一种芳香烃羟化脂,对于肝癌、胃癌有预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用,是一种抗癌蔬菜。

6.开通疏利、消积下气

中医认为,莴笋味苦、性寒,有清热解毒、消肿散结的功效。莴笋刺激消化酶分泌,增进食欲,其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,对消化功能减弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利。

莴笋能帮助减肥吗

可以帮助减肥。

100克莴笋,热量只有15千卡,对减肥朋友真是友好。而且脂肪、碳水化合物的含量都低,另外,莴笋含有丰富的纤维素,促进胃肠蠕动,帮助排便。莴笋含钾量也较高,有利于促进排尿,消除水肿。

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