1、主料：茄子3个、大蒜1个、油100g、酱油1勺、醋1勺、白糖1勺、花椒粉半勺、味精小半勺、盐小半勺、辣椒油1勺、香油半匙。

2、茄子，大蒜准备好。

3、茄子切条放蒸锅里蒸透蒸软。

4、大蒜拍烂，剁成蒜泥。

5、蒸好的茄子整齐地摆盘好。

6、均匀地放上蒜泥 。

7、热锅倒入油烧热。

8、淋在摆好蒜泥地茄子上。

9、取小碗，加入花椒粉。

10、加入适量盐，味精，白糖，酱油。

11、加入适量醋，香油，辣椒油，拌匀即可。