1、准备材料：素肉300克。

2、调料:植物油25克,生抽10克,味精1克,泡椒5克,姜2克,大葱5克,淀粉(蚕豆)10克,醋5克,白砂糖2克,各适量。

3、先将泡辣椒切碎，然后把泡椒、生抽、味精、姜米、葱花、豆粉、白糖、醋等调成汁；

4、油下锅炒滚，放入素肉炒一下；

5、最后倾入已拌好的调味汁，翻炒几下，即可起锅。