1、主料：去壳海蛏肉250克、洋葱100克、鸡蛋150克。

2、辅料：盐适量、油适量、姜适量、生抽适量、胡椒粉适量。

3、将海蛏肉去壳洗净,沥干水份,洋葱切丝备用。

4、鸡蛋放入盆里打散，加入海蛏、盐、少许鸡精、胡椒粉、姜末拌匀。

5、锅中放油烧热,倒入海蛏鸡蛋液，炒至金黄，盛出备用。

6、另起锅倒入少许油烧热，先放入洋葱炒出香味;再倒入炒好的海蛏鸡蛋,调入少许生抽继续翻炒，出锅前再放入胡椒粉翻炒几下盛出即可。