炒牛杂的做法 炒牛杂的做法和配料

美食推荐2022-10-19 05:06:02未知

1、原料:牛杂、青尖椒、红椒、蒜苗、姜、八角、桂皮、香叶、盐、鸡粉、生抽、料酒。

2、新鲜牛杂600克。

3、锅中加两勺料酒,将牛杂放入锅中焯一下水,然后冲去浮沫。

4、转入高压锅中,加姜片、八角、桂皮、香叶,压15分钟。

5、红椒、青尖椒、蒜苗分别切段、姜切片。

6、压好的牛杂放凉切成小块,做这道菜只用了一半。

7、锅内热油,下姜片小火炒香。

8、下牛杂翻炒几下出香味。

9、调入两勺生抽炒上色。

10、加入红椒段、青尖椒、蒜苗根部翻炒几下。

11、最后加入蒜叶,调入盐和鸡粉翻炒均匀即可。

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