1、吊瓜去掉皮，切成粒。

2、韭菜切成末，加入适量韭菜可以达到提味的效果，肉剁成馅（如果不怕麻烦，自己剁的肉馅比买来的好吃很多），肉馅里加入几汤匙食用油，加入生抽，鸡精，一点点五香粉和一小勺香油搅拌均匀，最后撒些盐，将菜肉混合搅拌，饺子馅就准备好。

3、事先调好的饺子面醒好后，揉搓成条，下剂子，擀皮，包饺子。