1、姜洗净以后控干水分，用刮皮器刮成片。

2、加入盐腌制，抓揉均匀。

3、腌出多余的水分。

4、沥干水分，攥干，放入陶罐里，放上冰糖。

5、分别装入两个坛子。

6、加入9度米醋浸泡淹没过姜丝。

7、封坛腌两日即可。