1、材料：菱角500克，毛豆100克，盐适量，糖适量，醋1勺，油适量。

2、准备好材料后，把毛豆剥去毛豆壳清洗干净，菱角也清洗干净。

3、把清洗干净的菱角对半切开。

4、锅中倒入适量油，放入清洗干净的毛豆煸炒一下。

5、再倒入切好的菱角一起翻炒均匀。

6、再加入适量的盐调味后加入少许的清水。

7、煮至菱角变色后加入少许的糖调味。

8、熄火前加入一勺醋，这样能使菱角吃起来更清香爽口。

9、营养丰富，做法简单，清香爽口的炒菱角出锅了。