1、将鸭胗用盐搓洗干净，把鸭胗切成花刀；

2、木耳用清水泡发，撕成小朵，洗净杂质备用；

3、锅中加适量清水烧沸，入泡发好的木耳焯水，快速焯水后捞出；

4、锅中水烧开，放入姜片、花椒煮沸2-3分钟；

5、放入切好的鸭胗焯水，至鸭胗熟，捞出沥干水份；

6、将木耳、鸭胗放入大碗中备用；

7、将适量生抽倒入碗中，用压蒜泥器压出蒜泥放入碗中；

8、放入甜辣酱，倒入少许的香醋，加入一勺香油，再放适量白糖，放入切好的葱花，搅拌均匀成酸辣酱；

9、将混合好的酸辣酱倒入木耳、鸭胗中，搅拌均匀即可食用。