1、材料：豆腐200克、笋适量、虾仁适量、姜5克、葱10克、盐5克、素油50克。

2、笋洗净，发透，去杂质；虾仁洗净；豆腐切3厘米见方的块；姜切片，葱切段。

3、把炒锅放在武火上，加入素油，六成熟时，下入姜、葱爆香，加入虾仁、豆腐、盐、笋，再加水50毫升，煮10分钟即成。