1、材料：洋葱，胡萝卜，大粗蘑，猪耳朵，腊肠，葱姜，食用油，食用盐，鸡精各适量。

2、蘑菇撕成丝状，洗净。

3、洋葱洗净切成丝，胡萝卜洗净切成丝。

4、自家做的腊肠切成片，猪耳朵切成丝。

5、锅内放入适量的食用油，烧热，放入葱姜片爆香。

6、放入蘑菇丝，洋葱丝，胡萝卜丝，爆炒，放入适量的食用盐。

7、翻炒一会儿，放入猪耳朵与腊肠翻炒均匀，放入鸡精即可。