1、用料：马鲛鱼、郫县豆瓣酱、蒜头、青椒、酱油、料酒、鸡精、生姜。

2、马鲛鱼切段，洗净。蒜头去皮。

3、青椒去籽，切丝，生姜切片。

4、油热后，煸香姜片，蒜头，把鱼块倒进，煎一煎。

5、加入料酒，豆瓣酱炒匀。

6、加水，酱油，鸡精烧开改小火烧半小时左右。

7、加点白糖，青椒丝加入烧熟就可以。