1、材料：鲅鱼一条700g、粉条一把、葱适量、干辣椒两个、蚝油适量、酱油适量、白醋适量、料酒适量、白酒适量、冰糖适量、五香粉适量、大料适量、黄豆酱一勺、甜面酱一勺、姜适量、蒜适量。

2、鲅鱼清理内脏切块，粉条一把洗净备用。

3、起锅烧油，爆香小料，冰糖不要放。

4、葱姜蒜爆香后调小火力，放一勺黄豆酱，一勺甜面酱，一勺酱油，半勺五香粉。

5、酱料爆香后放入鱼块，两面微微煎一下，沿着锅边烹一匙料酒，一匙白酒，一匙白醋，放入冰糖，鱼块沾满酱料后添水。

6、放入洗净的粉条，汤要没过鱼块。

7、大火烧滚开后改小火炖15-20分钟，让鱼块尽量入味，粉条熟透，关火装盘。