1、牛腩切成小块。

2、西红柿顶端划十字。

3、切成小块备用。

4、锅中放入姜片、葱段。

5、放入黄酒去腥。

6、牛腩冷水下锅水，开后撇去浮沫。

7、锅烧热，放入两大勺黄油，融化后放入西红柿炒出汤汁。

8、放入香叶、姜片及焯好的牛腩，翻炒均匀。

9、放入老抽和生抽、一大勺约10g的冰糖。

10、加开水没过牛肉，转小火炖一个小时。

11、放入适量盐和迭迭香，大火翻炒片刻收汁后即可出锅装盘。

12、这样美味的西红柿牛腩就做好了。