1、主料：海虾500克。辅料：大葱适量，柿子椒适量。调料：食盐，料酒，生抽，调和油各适量。

2、海虾洗净挑筋，控干水分；

3、起锅，油热后，爆香姜丝，放入大葱，炒出香味；

4、放入虾快速翻炒；

5、淋入料酒，生抽，盐，翻炒，盖上盖子，让虾在高温下，快速熟；

6、放入辣椒，翻匀几分钟出锅。