1、食材：猪肉、冬笋、泡红椒、黑木耳、姜、食盐、生抽、醋、白糖、鸡精、水淀粉。

2、做法：猪肉洗净切成细丝，姜和红泡椒分别切成丝备用。

3、在肉里调入盐、料酒、水淀粉，将肉腌制20分钟。

4、冬笋切成丝，在沸水里焯烫一下，去除涩味。

5、将切好的木耳在开水里快速焯烫一下。

6、将盐、生抽、醋、白糖、鸡精、水淀粉搅拌均匀，兑成鱼香汁儿备用。

7、热锅放油烧至7成热，将肉丝下入划散，加入红泡椒、姜丝、蒜末爆炒出香味。

8、再放入木耳丝、冬笋丝、葱丝炒匀，烹入鱼香汁儿，迅速翻炒起锅装盘即可。