1、鱼一条(约500克左右），香菜适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，八角适量，香叶适量，盐适量。

2、将鱼收拾干净后，两面划三刀后放入料酒腌制半小时。

3、然后锅里放油炸两面，放入酱油，白糖适量，八角适量，香叶适量，盐适量和一碗清水用大火烧开。

4、最后小火收汤，放入香菜即可。