1、材料：红豆250克，沸水4杯，水1/2杯，糖3/4杯或随量粘米粉1/2杯，澄面粉1/4杯，油2汤匙，马蹄粉一斤，半斤糖。

2、红豆洗干净，用冷水浸泡2个小时，把水沥干。

3、把澄面粉和马蹄粉拌匀，3公升深锅内放入红豆，加沸水4杯，盖好，大火热5分钟水便烧开。

4、改用中火煮40分钟，再用大火热20分钟。这时锅内水分约有1杯，有豆汁出来了，红豆留着等下用。

5、大碗内加水1/2杯与粘米粉及澄面和匀，加入沸腾的红豆汁1杯。拌糖及油入红豆内使溶化，慢慢注下粉浆，不停搅拌至均匀。

6、倒红豆糕糊进已涂油的长盘（21×11×6厘米）内，用胶膜包紧，四角上用铝箔盖着，哑面向外。

7、把糕盘放到转盘靠边的地方，大火热红豆糕8分钟，把糕盘转动180度，继用中火热7分钟。搁冷了以后就可以切开吃了。