1、准备材料：鸡蛋适量、水适量。

2、做水煮鸡蛋之前把鸡蛋洗一下。

3、锅中放入鸡蛋，再加上凉水，水没过鸡蛋。

4、一定要用比较小的火慢慢地煮。大火会使鸡蛋急剧受热，易爆裂。

5、水开一分钟以后关火，盖锅盖，焖5分钟，待水变温后捞出鸡蛋，剥壳食用。这个时候蛋黄不稀软，蛋白没变老，吃起来，蛋香气很浓。

6、蛋白完整光滑。

7、蛋黄嫩而细滑。