生芽的山药豆还能吃吗(生芽的山药豆还能吃吗有毒吗)

美食推荐2022-10-12 17:03:55admin

山药豆在炎热的夏天长时间储存很容易发芽,这就跟土豆发芽是差不多的道理,那么,山药豆发芽能吃吗?山药豆发芽了要怎么处理呢?下面就和我一起来看看吧!

生芽的山药豆还能吃吗

不建议食用。

山药豆发芽不会产生有毒的物质,并不会影响正常食用,不过山药豆发芽证明已经开始了新的生命成长,会导致山药豆的营养成分有所流失,口感变差,如果是发芽严重还伴有霉变的山药豆,会生长繁殖大量的霉菌,食用会对身体造成伤害,建议不要食用。

山药豆发芽怎么处理

1、发芽数量不多的情况

用工具将其发芽的部分剔除,因为其新鲜度不是很好,可以用来炖汤或是煮着吃,长时间炖煮还能杀死一部分有害成分,口感也比炒着吃更好。

2、发芽数量比较多的情况

可以将山药豆种植起来,准备一个花盆,在里面盛入三分之二的园土,土壤保持微湿的状态,然后将发芽的山药豆,种植在土壤里,最后再填入适量的园土,放置在散光的地方,大约3-5天嫩芽就可以长出土面。

山药豆怎么储存

通风干燥法

山药豆的水分含量不高,可以像保存土豆那样,放置在阴凉、通风、干燥的地方,这样保存的时间也很长,不过切记不要放在潮湿的地方,那样容易让它发芽发霉,滋生霉菌。

切片晒干法

将山药搓洗干净后,切成薄片,然后放在阳光下直接晒干,通过散失体内的水分,达到增加储存的时间,一般可以保存半年左右。

吃山药豆有什么好处

1、健脾养胃

山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,它可以帮助脾胃对食物的消化吸收,起到滋养保护脾胃的作用。

2、补充营养

山药豆中含有碳水化合物、淀粉、维生素A、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等营养物质,以及锌、铁等微量元素,平时适量食用,可以对补充身体需要的营养元素。

3、美容养颜

山药豆中富含维生素C,维生素C有抗氧化的作用,能做抑制黑色素的生成,可以起到美白养颜的功效。

山药豆怎么吃

山药豆小米粥

材料:山药豆、小米、红枣、枸杞子。

1、将山药豆清洗干净,然后把小米淘洗好,红枣以及枸杞子洗净备用。

2、在锅子内加入清水放入山药豆,待其煮制八成熟。

3、然后往锅中倒入洗净的小米、红枣、枸杞子,搅拌几下,等其煮熟后,即可食用。

拔丝山药豆

原料:山药豆、白砂糖、食用油。

1、将山药豆反复冲洗干净,放在沸水中煮8-10分钟,直到表皮变软。

2、将锅里刷一层油,然后加入白砂糖和少量清水,小火熬煮同时用勺子搅拌。

3、待糖变成深一些的褐色时,将沥干水分的山药豆倒入,关火快速翻炒,见有拉丝效果即可食用。

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