1、嫩南瓜500克，猪肉500克，鸡蛋两个，盐、胡椒粉、老抽适量。

2、猪肉剁成肉沫，加黑胡椒，老抽，顺时针搅拌均匀。

3、南瓜刨丝，加少许盐，搅拌均匀进行出水。

4、将出过水的南瓜放进肉泥中，加入鸡蛋，搅拌均匀。

5、然后，南瓜猪肉馅就调好了。取饺子皮，四周沾水，将适量肉馅放在中间，对折包上即可。