1、主料：老板鱼干。

2、辅料：八角、醋、姜片、黄酒、葱、盐、豆瓣酱、糖各适量。

3、老板鱼干用温水泡两天左右，一天换一次水泡。

4、把泡好的老板鱼干洗干净，撕成条状。

5、锅里热油，放入八角炸香，再入豆瓣酱薄香。

6、将鱼干和葱段姜片一起放入锅里，加入醋和黄酒炒匀。

7、锅里加入清水，加糖，用大火烧沸后转中小火焖煮三十分钟左右，加入适量盐煮至汤即可上桌。