1、鸡500g、粉皮适量、食盐适量、酱油适量、冰糖适量、葱适量、姜适量。

2、首先盆中放入准备好的淀粉，水拌匀。

3、取一个涂过油的盘子，将少许的淀粉水倒入，锅中水开后将盘子放进去，盖盖，一般要等一两分钟，盘子上的粉皮起大泡的时候，就可以出锅了。

4、放在一个有大量冷水的盆子上，粉皮就容易取出来了取出来的粉皮非常的筋道。

5、然后使用菜刀将粉皮切成条状备用。

6、锅内放油加热，倒入准备好的葱姜末，倒入鸡块翻炒至变色。

7、倒入适量的水、酱油、冰糖、煮至鸡块熟透。

8、放入粉皮，放入盐即可起锅，这样粉皮炖鸡就完成了。