1、胡萝卜，土豆，洋葱，鸡肉，青椒切丁；

2、将锅烧热，先倒油，爆炒洋葱；

3、加入鸡肉翻炒，加些料酒后将肉炒白后加入胡萝卜；

4、加入土豆块炒匀后加咖喱粉，青椒不停翻炒；

5、加入2碗水，等水烧开后放入咖喱块煮至里面蔬菜烂；

6、小黄瓜摆在边上，放上米饭；

7、烧好的咖喱鸡块浇在刚做好的热米饭上即可。