1、可以。也可以选择腌制牛肉的时候先倒料酒。

2、由于肉类食材都有一定的腥味，我们为了祛除里面的腥味，肯定是要放一些生姜或者是料酒去腥的，只是在炖牛肉的时候我们可以不放料酒，而是提前把牛肉放入到有料酒和生姜的水里焯水，这样去腥完成以后再把牛肉和其他食材放在一起清炖，这样做出来的牛肉汤就不会有腥味了，味道也会非常的好。