1、用料：茄子450g、老干妈酱3勺、红辣椒适量、油适量、盐适量。

2、茄子切成块后加盖放入微波炉中高火打上五分钟；

3、烧热锅，放入少许油，下入蒜瓣和红辣椒煸炒，爆香后加入老干妈翻炒均匀；

4、再放入微波过的茄子，翻炒几下后加入盐调味。

5、最后盛入盘中，表面放上香菜叶装饰。