1、材料：杨梅2斤、白砂3勺、姜末适量、食盐1勺。

2、将摘下来的杨梅倒出来备用。

3、水中加入少许的食盐，将杨梅浸泡10分钟。

4、将浸泡好的杨梅捞出来，晾干水分备用。

5、晾干水分之后，撒上食盐和姜末，搅拌均匀之后，腌制半个小时。

6、半个小时之后，加入白砂糖，再次搅拌均匀，腌制2个小时即可食用，冷藏过再食用效果更佳。