1、生的菜油一般要烧5分钟左右才熟,此时油的温度在150到180摄氏度就代表已经熟了,植物油的油温过高可能会产生致癌物质,所以烧到八成热即可。

2、烧熟的菜油会起泡,此时扔一个蒜头下去会立马浮上来,而且劈啪作响。