1、材料：鸡胗500g，花椒，大料，干辣椒，桂皮，盐，姜片，大葱。

2、把鸡胗洗干净，吸干水分，锅中倒入盐。

3、放入花椒，大料，干辣椒，桂皮，中火炒至盐发黄，盛出一半摆入姜片，大葱。

4、最后放入鸡胗，撒上另一半盐，盖上盖子小火焗30分钟即可。