1、主料：皮皮虾1盘。

2、辅料：蒜适量、料酒1勺、生抽1勺、黄油适量。

3、先剁好蒜茸。

4、开火，溶化一些黄油，放入蒜茸烧出香味。

5、然后把虾排翻个儿，中间剖一刀。

6、把蒜茸放在虾排上，浇一勺料酒，一勺生抽。

7、滚水上锅，蒸八分钟左右（视虾排大小），出锅后，在蒜茸上放上切好的葱花即可。