1、新鲜紫苏叶洗净后用到切成细丝，尽可能切的细一些。

2、将切好的紫苏叶放到碗中备用。

3、大蒜去皮后切成碎粒，这里分享个小诀窍就是用刀拍一下大蒜，然后非常好去皮。

4、炒锅内放入橄榄油，烧热后加入蒜粒，翻炒至金黄色。

5、将青辣椒洗净后切成碎粒，加入到炒锅中核蒜粒一起翻炒。

6、加入虾皮继续翻炒至虾皮呈现金黄色，然后加入蚝油继续翻炒均匀。

7、加入切好的紫苏叶细丝，继续翻炒至水分挥发，紫苏酱呈现粘稠状。

8、趁热用无水无油的勺子将炒好的紫苏酱，加入到消毒过的玻璃瓶中，最上层用热油封住，然后拧上盖子热封，紫苏酱就完成了，冷却之后可以放到冰箱里，随吃随取。