1、茶叶蛋是要用茶叶煮过才进味的。

2、准备鸡蛋八颗，八角2粒，桂枝1大匙，甘草100克，适量茶叶。

3、先将茶叶倒入锅中，加水烧开，改小火煮10分钟左右，将茶叶捞除，在茶汤中加入以纱布包好的八角，桂枝，甘草。

4、加入酱油，放入鸡蛋煮制，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮制10分钟。

5、关火后，将鸡蛋放置在茶汁中浸泡入味即可。