1、真正的黑米的表皮是黑色的，但是里面的胚芽却是白色的，所以购买黑米的时候，可以取一粒黑米，然后刮掉表皮，如果里面的米粒是白色的，那么就说明这个不是染色黑米，但是如果里面是黑色的，那么这个黑米可能就是经过染色的。

2、正常黑米味道都是有些甜，没有什么异味的，颜色也是深浅一样，而染色的黑米颜色深浅不一，非常不均匀。

3、如果已经购买了黑米，不放心黑米的真假，可以将黑米放在杯子里面浸泡几分钟，如果水的颜色是黑色带一点红色，那么就是真正的黑米，如果是纯黑色的，那么可能就会染色黑米。