1、鱿鱼是一定要去皮的，这层皮是鱿鱼的保护膜，含有一定的有害物质，十分影响菜的品质，且这层膜吃多了之后还会变胖，对于一些追求苗条的女性来说，去除是非常重要的一个步骤。

2、另外鱿鱼外面这层膜，有的会比较坚韧，嚼起来非常费劲，现在很多人去烧烤摊或者是烧烤店吃鱿鱼的时候会感觉不管怎么咬都咬不动，就是因为没有去皮的缘故，所以总体来说在吃鱿鱼的时候一定要去皮，否则非常影响食用。