1、龙口粉丝要泡过再煮。

2、不同品种不一样的时间，龙口粉丝30分钟到1小时就可以，由于粉条吸水量增加，口感筋力下降，出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象。

3、再继续煮下去粉条会变成小的短节，并最终因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象，凡是煮一两个小时粉条仍不膨胀不断条的，就有可能加入了明矾等添加剂，会出现质量隐患。