1、主料：白菜500克。

2、调料：食盐1茶匙、酱油1汤匙、醋3汤匙、干辣椒6个、香油1/2茶匙、水淀粉2汤匙、大葱1节、白糖2汤匙、植物油2汤匙。

3、做法：

（1）准备所需食材。

（2）白菜一片片洗净，沥干水，白菜帮和叶子分开。

（3）白菜帮从中间切一刀，方便切片，太小的可不切。

（4）用刀将白菜帮斜切成薄片儿。

（5）大葱切段，干辣椒用纸巾擦净，剪开备用。

（6）准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐，这4种调料可提前放小碗内拌匀。

（7）锅中放2汤匙植物油，烧至5成热，用筷子置于油中，能看到有微小的气泡浮起。

（8）放入干辣椒，爆出辣椒香味，马上放入大葱炒香。

（9）随后倒入白菜帮翻炒1分钟，随后倒入小碗内拌好的料汁。

（10）大火翻炒2分钟，再加入白菜叶，翻炒几下。

（11）淋入拌匀的水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒几下即可。