1、过期的瓜子容易发霉，产生异味，不建议食用。

2、瓜子过期了里面的营养成分流失比较多，表面上看起来好像没有变质，可能里面已经滋生出大量有毒有害的物质，食用容易引起胃肠不适、拉肚子甚至中毒。

3、食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的问题。发霉的食物多含有黄曲霉素，这是一种世界公认的头号致癌物质，长期摄入黄曲霉素，会导致多器官癌变。