1、准备：面粉250g，鸡蛋 一个，适量水，适量盐，适量淀粉（干）。

2、将面粉加水揉成面团，水要一点点加，因为鸡蛋的大小都不同。揉成光滑的面团后，面盖上湿布饧20分钟。

3、饧好后，用刀分割成小分。

4、直接用压面条机反复的压切好的小分面团，先用最厚的档多压几遍，要把面皮压的光滑，有光泽。越压越薄，最后一遍压之前，用刷子蘸上干淀粉，在面皮上均匀的刷上一层，起到防粘的作用，有豆面的用豆面也行。

5、修掉两头，切成大小合适的面皮。