1、它们的肉质是不一样的，青壳小龙虾肉的口感通常要比红壳小龙虾更加细嫩，不像红壳小龙虾的肉吃起来有一点老。

2、其次，青壳小龙虾的外壳会比红壳的小龙虾要软上许多，在食用小龙虾的时候青壳的小龙虾会比红壳的小龙虾要容易剥开，吃起来也更快。