1、发糕面没有发起来比较常见的原因就是酵母粉放少了，若是使用杂粮制作成发糕面，它里面的水分会导致面团加重，需要的酵母粉自然就更多一些，出现这种情况，可以用温水将酵母粉化开，适当加些糖，再放到面团里进行发酵。

2、一般情况下，发面的时间至少在1小时以上，而发糕发面时间也不能短于这个时间，要是看到它没发起来，很可能是发酵时间不够，继续盖上保鲜膜，再重新发酵即可。