1、准备白面500克，羊肉1两，鲜姜、葱适量，植物油、花椒面、酱油适量。

2、首先将面用凉水和起来,不能太软也不能太硬,要多揉几遍,醒半个小时左右。

3、将土豆切条,鲜姜切碎一起放入锅中进行煮沸。

4、羊肉切丝,葱切碎一同放入容器中,放入花椒面、植物油、盐、酱油调匀,待用。

5、将醒好的面擀开,切成宽条。

6、将土豆汤中的鲜姜捞出，把面条揪成方块放入煮好的土豆汤中，要向沸腾的部位放，并不断搅拌使面片不粘到一起。

7、将调理好的羊肉放入面片中，煮沸1—2分钟，羊肉汆面就做好了。