做馅饼用高筋还是低筋 做馅饼用高筋还是低筋面粉好

美食推荐2022-09-30 11:03:12未知

1、做馅饼用高筋面粉。

2、高筋面粉一般适合用来制作面包、面条,还有一些中式面食,低筋面粉则用来制作一些饼干之类的食物。

3、筋面粉的蛋白质含量平均在13.5%,而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉,这种面粉的蛋白质含量比较高,筋性也比较强。

本文标签: ,面粉  

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