1、首先把皮皮虾清洗干净了，然后锅中烧开水，加点盐，皮皮虾下锅烫一下，焯水变色后捞出。

2、控干水分，然后撒些盐和干淀粉，搅拌均匀，然后锅中烧热油，放入皮皮虾油炸。

3、皮皮虾炸至外壳酥脆，然后捞出，控控油备用，然后把大蒜切末，青红椒切段备用。

4、起锅烧油，下入蒜末和青红椒翻炒出香味，接着加生抽和盐调味，再烹入适量白酒，接着加皮皮虾翻炒均匀，最后撒些椒盐翻炒均匀即可。