1、猪腿肉半斤，新鲜青橄榄3两，盐6克，姜粉5克，水适量。

2、将青橄榄和肉都洗净备用。

3、用刀把每一颗橄榄都拍扁，可以让橄榄里的药性更好的发挥出来。

4、瘦肉选的是猪腿肉，适合煲汤用，切成几大块就可以了。

5、将瘦肉放进水中加姜粉，进行汆烫，去除肉中的血沫把汆好的瘦肉和青橄榄放进汤锅内，加水，大火煮开后，小火炖1.5至2小时。