1、主料：藕1节、尖椒1个。

2、辅料：姜2片、盐1小勺、糖1茶匙、醋1小勺。

3、莲藕去皮洗净，切成丝，加入少许醋泡浸10分钟。

4、捞起泡好莲藕丝沥干水分。

5、青辣椒去籽切成丝，姜切沫。

6、锅内放油烧热，放入姜沫炒香。

7、加入辣椒丝炒出香味。

8、倒入莲藕丝大火快速翻炒。

9、加入少许醋翻炒一下。

10、最后加入盐、糖调味即可出锅。