猪板油就是我们平时常说的肥膘，炒菜用的猪油就是用猪板油提炼出来的，我们平时只知道它用于烹饪，殊不知它含有大量的营养元素，是有一定的食用和药用价值的，下面就来看看猪板油的功效与作用有哪些。

增强食欲

猪板油中的油脂与一般的植物油相比，有一股特殊的香味，可以帮助增加食欲。所含的脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸量相当，具有一定的营养价值，而且能为人体提供热量。

延缓衰老

猪板油中的维生素E含量丰富，维生素E 是一种极好的抗氧化剂，具有抗衰老的作用，适量食用猪板油能帮助人清除积存在体内的自由基，延缓衰老，使皮肤变得更细腻，且具有弹性。

保护眼睛

猪板油中的胡萝卜素含量丰富，摄入足量的胡萝卜素能有效保护眼睛，促进视紫质达到正常含量，避免因缺少维生素A所造成视野适应迟钝，也可以避免突然出现强光对眼睛造成损害，此外还有助于预防夜盲症，角膜溃疡，干眼症等眼部不适。

改善糖尿病症

猪板油中的维生素E对糖尿病愈后有一定的改善作用，能明显减低甘油三酯，游离脂肪酸，低密度脂蛋白，空腹血糖及自由基水平，从而减少糖尿病大血管，微血管病变的发生率。

猪板油的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群：一般人都适宜食用。

2、禁忌人群：肥胖人群、心脑血管病患者、老年人。