1、主料：鲫鱼400克。辅料：苦瓜250克。调料：盐5克 醋50克 白砂糖25克 味精3克。

2、鲫鱼去鳞，去内脏，洗净后用干净纱布擦干；

3、苦瓜洗净，一切两半，去瓤，去籽，切片。

4、汤锅放清水置火上，放入鱼和苦瓜片；

5、大火煮沸后，加醋、白糖、精盐，用大火煮五分钟；

6、放味精，起锅盛入大汤盆内即成。