凉拌苦菜怎么做最好吃(凉拌苦菜怎么做最好吃家常做法)

美食推荐2022-09-22 20:25:44admin

苦菜是一种常见的野菜,平时适量的食用,对身体健康是有好处的,苦菜可以烧汤,也可以凉拌,下面就来看看凉拌苦菜怎么做最好吃。

凉拌苦菜怎么做最好吃

材料:苦菜200克、小红萝卜5个、盐1/4茶匙、鸡精1/4茶匙、白醋1茶匙、香油1/4茶匙、大蒜3瓣。

做法:

1.将苦菜掐去头部,洗净后沥干。小红萝卜洗净后切片。大蒜去皮后,用压蒜器压成蒜蓉。

2.将苦菜叶,小红萝卜片和蒜蓉倒入大碗中,调入盐、鸡精、白醋和香油搅拌均匀,静置2分钟后,待叶子稍变软后即可食用。

吃凉拌苦菜有什么好处

1.苦菜是一种药食两用的蔬菜,具有清凉解毒、消炎利尿、排脓去淤消肿等功效,对于肠炎、盲肠炎、产后腹痛、急慢性结肠炎、眼结膜炎等症是有很好的治疗效果的。

2.苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾,可以很好的预防和治疗贫血,维持人体的正常生理活动,对促进生长发育和保健也是有很好的作用。

3.苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

苦菜怎么去除苦味

盐渍

烹制苦菜之前将苦菜洗净后先用盐腌制一段时间再烹制,这样可以很好的减轻苦菜的苦味。

水焯

先将苦菜进行焯水处理之后再去将苦菜进行烹制,这样处理,苦菜苦味也是可以很好的被去除干净。

水漂

先将苦菜水漂之后再去烹制食用,口感也是比较清新没有苦涩味道的。

苦菜可以晒干了泡水喝吗

可以。

先把苦菜摘洗干净,然后上面的水分晾干,但是不要把菜晾干,应该先将苦菜放到微波炉中,大约蒸一个两三分钟,拿出来再下锅煸炒,等到苦菜中的水分完全炒干之后,再拿到太阳底下晒干,晒干之后拿来泡水喝。

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