1、材料：米饭一大碗、虾仁六个、鸡蛋两个、蔬菜粒（玉米，胡萝卜，豌豆）适量、柚子两瓣、盐一克、生抽一勺、油适量。

2、虾仁剥好，柚子去皮撕小块（一定要把皮去干净），胡萝卜去皮切粒，豌豆洗干净。

3、锅里热少许油，将两个打散的鸡蛋液倒入锅内，待凝固后用筷子划散，装盘备用。

4、另起锅入油，倒入蔬菜粒快速翻炒断生。

5、接着倒入虾仁翻炒至变色。

6、倒入米饭快速炒均匀，加入盐和生抽翻炒均匀。

7、最后倒入柚子快速划炒均匀即可。