1、材料：鸡蛋2个、猪肉适量、番茄1个、番茄酱、酱油、麻油、盐。

2、猪肉切成小丁，用酱油和麻油腌好。

3、番茄切成小丁，放入锅中翻炒，加水焖至酱状，加入番茄酱和盐，盛起备用。

4、油锅下肉末快速划散，翻炒几下盛起。

5、鸡蛋加盐在碗中打散，平底锅倒油加热，把蛋液倒入锅中，如果想吃厚一点的蛋皮，可不用把蛋液平铺整个锅底。

6、将适量的猪肉置于蛋皮的1/3处，再将蛋皮的两端覆盖在猪肉上，包好后移入盘中。

7、淋上做好的番茄酱即可。